O que é Galanga?

Galangal também é conhecido como gengibre tailandês ou gengibre siamês (porque se parece muito com o gengibre fresco), mas na verdade é seu próprio ingrediente. É comumente encontrado na culinária tailandesa, indonésia e malaia. A pele da Galangal é mais macia e pálida que a do gengibre, e sua polpa é muito mais dura. Não pode ser ralado como o gengibre, mas deve ser fatiado. O sabor galanga também é muito mais forte; é terroso, forte e extra cítrico.

A diferença entre galanga e gengibre

Tanto a galanga quanto o gengibre são rizomas, um tipo de caule rastejante subterrâneo de uma planta que envia brotos para criar novas plantas, da família do gengibre (açafrão e cardamomo também estão nesta família). A maior diferença é o sabor: a galanga tem um sabor forte, cítrico, quase pinho, enquanto o gengibre é fresco, picante e quase doce, o que significa que não podem ser usados de forma intercambiável.

benefícios potenciais

A raiz da galanga tem sido usada na medicina tradicional como remédio para várias doenças, e um número crescente de estudos científicos apóia esses usos.

Rico em antioxidantes

A raiz de galangal é uma rica fonte de antioxidantes, que são compostos vegetais benéficos que ajudam a combater doenças e protegem as células dos radicais livres prejudiciais.

É especialmente rico em polifenóis, um grupo de antioxidantes ligados a benefícios para a saúde, como melhora da memória e níveis mais baixos de açúcar no sangue e colesterol LDL (ruim).

Acredita-se também que os polifenóis protegem contra o declínio mental, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Tanto o gengibre quanto o açafrão, dois parentes próximos da raiz de galanga, também são ricos em polifenóis e têm sido associados a esses benefícios.

No entanto, nenhum estudo ligou diretamente a raiz de galanga a esses efeitos, portanto, mais pesquisas são necessárias antes que conclusões firmes possam ser tiradas.

Pode proteger contra certos tipos de câncer

A raiz de galanga pode ajudar a proteger seu corpo contra certos tipos de câncer.

Estudos em tubo de ensaio sugerem que o composto ativo na raiz da galanga, conhecido como galangina, pode matar células cancerígenas ou impedir que elas se espalhem.

Mais especificamente, um estudo destacou a capacidade da especiaria de matar duas linhagens de células de câncer de cólon humano. Outros estudos sugerem que pode combater células cancerígenas da mama, ducto biliar, pele e fígado.

Dito isto, as descobertas do tubo de ensaio não se aplicam necessariamente aos seres humanos. Embora os resultados do estudo tenham sido promissores, são necessárias mais pesquisas em humanos.

Pode aumentar a fertilidade masculina

Evidências emergentes sugerem que a raiz de galanga pode aumentar a fertilidade masculina.

Em um estudo com animais, a contagem e a motilidade dos espermatozóides foram aumentadas em ratos que receberam extrato de raiz de galanga.

Além disso, em um estudo de 3 meses em 66 homens com baixa qualidade do esperma, tomar um suplemento diário contendo raiz de galanga e extrato de romã resultou em um aumento de 62% na motilidade do esperma, em comparação com um aumento na motilidade do esperma. 20% no placebo grupo.

Embora esse achado seja interessante, não está claro se o efeito foi devido à raiz de galanga ou ao extrato de romã.

Mais pesquisas humanas são necessárias para determinar os efeitos da raiz de galanga na fertilidade masculina.

Pode combater a inflamação e a dor.

A raiz de galangal pode reduzir a inflamação causadora de doenças, pois contém HMP, um fitoquímico natural que estudos em tubos de ensaio e animais sugeriram ter propriedades anti-inflamatórias potentes.

De fato, as plantas da família Zingiberaceae, incluindo a galanga, parecem reduzir ligeiramente a dor, um sintoma comum de inflamação.

Por exemplo, em um estudo de 6 semanas com 261 pessoas com osteoartrite do joelho, 63% daqueles que tomaram um extrato de gengibre e galanga diariamente relataram uma redução na dor no joelho quando em pé, em comparação com 50% daqueles que tomaram um placebo. .

No entanto, são necessários mais estudos sobre os efeitos redutores da dor da raiz de galanga especificamente antes que qualquer conclusão firme possa ser tirada.

Pode proteger contra infecções

Os óleos essenciais extraídos da raiz da galanga podem combater uma variedade de microorganismos.

Como tal, a raiz de galanga pode prolongar a vida útil de certos alimentos. Além disso, adicionar raiz de galanga fresca às suas receitas pode reduzir o risco de vibriose, uma infecção causada pela ingestão de frutos do mar mal cozidos.

Além disso, estudos em tubo de ensaio sugerem que a raiz de galanga pode matar bactérias nocivas, incluindo E. coli, Staphyloccocus aureus e Salmonella Typhi, embora sua eficácia pareça variar entre os estudos.

Finalmente, algumas pesquisas sugerem que a raiz de galanga pode proteger contra fungos, leveduras e parasitas, no entanto, nem todos os estudos concordam.

Ingredientes: galanga.

Informação Nutricional por 100 gr:

Valor energético: 1143 Kj/273Kcal.
Gordura: 0,7g
Gordura Saturada: 0g
Carboidratos: 48g
Açúcares: 0g
Proteínas: 3,1g
Sal: 0,05g

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