Cardamomo 30g | Gusong

O cardamomo é um tempero de vagem da família do gengibre que é comumente usado na culinária indiana. Embora esta especiaria tenha se originado no sul da Índia, hoje a Guatemala é o maior produtor de cardamomo.

A especiaria pode ser encontrada como uma vagem inteira, sementes inteiras com casca ou pó moído. Seu perfil de sabor complexo se presta bem a aplicações doces e salgadas e também possui inúmeros benefícios à saúde.
Muitos pratos indianos e de inspiração indiana pedem cardamomo, incluindo pratos de curry, kheer (pudim de arroz indiano) e chai. Misturas de especiarias indianas como garam masala também incluem cardamomo.

Você também descobrirá que o cardamomo adiciona calor e profundidade a assados, como biscoitos, pudim de pão e até cheesecake. Em algum momento, o cardamomo chegou à Escandinávia, onde agora é amplamente utilizado em produtos de panificação, como pulla finlandês e julekaka (um pão de Natal norueguês).

Para aplicações salgadas, tente adicioná-lo a sopas ou fricções secas para carne.